短篇论著
油炸食品摄入与食管癌关系的病例-对照研究
中华预防医学杂志, 2017,51(08) : 763-765. DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2017.08.019
摘要
引用本文: 黄丽萍, 林征, 刘双, 等.  油炸食品摄入与食管癌关系的病例-对照研究 [J]. 中华预防医学杂志,2017,51( 08 ): 763-765. DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2017.08.019
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食管癌是世界范围内常见的恶性肿瘤,2012年全球食管癌新发病例为45.6万,占全部恶性肿瘤发病的3.2%,位居肿瘤发病第8位[1]。福建省是食管癌高发地区,2012年调查数据显示:福建省肿瘤登记地区恶性肿瘤发病率为251.44/10万(男性308.44/10万,女性193.03/10万),其中食管癌的发病率占福建省恶性肿瘤发病率第4位[2],严重危害福建省居民健康。当前有关油炸食品与食管癌关系的研究结果尚存在争议,骆善彩等[3]和Yu等[4]的研究结果表明,油炸食品是食管癌发病的危险因素,经常食用油炸食品会使食管癌发病风险增加2倍以上。然而Pelucchi等[5]的研究却认为食用油炸食品不是食管癌发病的危险因素。因此,本研究分析了油炸食品摄入与吸烟、饮酒的联合作用,为下一步食管癌防治策略的制定提供理论依据。

 
 
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病例对照研究
食管肿瘤
油炸食品摄入